Comidas tradicionales

CANARIAS

• Papas arrugadas con mojo

Si viajas hasta Canarias, no pierdas la oportunidad de probar las papas arrugadas acompañadas con la típica salsa canaria: el mojo rojo o verde.

• Pella de gofio

El gofio es un alimento -generalmente de trigo o maíz- típico del archipiélago. Se suele utilizar para la leche, pero su uso más habitual se da con la pella de gofio: una masa de gofio, agua y azúcar, que, en algunos casos, va acompañada de plátano. Existe el gofio molido y tostado.

• Sancocho

Es un plato que suele comerse en Semana Santa. Es pescado salado con papas hervidas acompañado de mojo y pella de gofio.

• Ropa Vieja

Se trata de un plato de varios ingredientes: carne deshilachada mezclada con ajo, cebolla y pimiento.  Una vez se tenga la carne, se fríen unas papas y se cuecen garbanzos, y se mezcla todo. 

• Polvito uruguayo

Postre típico de las islas. La base son galletas trituradas, y encima de esta lleva dulce de leche y una capa de nata. En la parte superior, se echan "Suspiros de Moya" triturados, un dulce tradicional de un municipio de Gran Canaria.

AZORES

• Sopa de pescado

En Las Azores es muy común el pescado: la mayoría de sus comidas tradicionales lo llevan. La sopa de pescado, aunque se da en otros lugares del mundo, es el entrante más consumido por los isleños.

• Alcatra

Es típica de la isla de Terceira. Consiste en carne trozeada de vaca servida en una cazuela de barro, que va acompañada de otros ingredientes como la cebolla, el ajo, el pimiento, el laurel y el vino.

• Cozido na Caldeira das Furnas

También conocido como "Cocido del volcán". Es tan solo un estofado de ternera, lo peculiar de este plato es que se cocina en hornos naturales, es decir, se aprovecha el calor procedente de la tierra de origen volcánico para cocinarlo. A lo natural.